禮拜六下午在家閒得發慌,突然興起做蛋糕的念頭,冰箱裡還有吃剩的南瓜湯,

不如就來做南瓜蛋糕吧~

 

麵糊材料:蛋黃5顆ˋ砂糖20gˋ橄欖油30gˋ南瓜泥90gˋ南瓜湯2Tˋ低筋麵粉90g

1.先把南瓜煮熟ˋ壓成泥狀

2.蛋黃加砂糖ˋ橄欖油ˋ南瓜泥ˋ過篩好的低筋麵粉ˋ南瓜湯依序各別攪拌好再加入下一樣材料

3.攪拌成均勻無粉末的麵糊就放在一旁等!

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蛋白霜材料:冰蛋白5顆ˋ檸檬之1tˋ砂糖60g

1.蛋白先用攪拌器打出一點泡沫,再加入檸檬汁跟一半量的砂糖打發

2.蛋白霜變白再加入剩下一半量的砂糖打發

3.打成尾端稍微彎曲的蛋白霜即可

4.輕敲幾十下將較大的氣泡敲出

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1.挖1/3量的蛋白霜混入麵糊中用刮刀沿著盆邊以翻轉畫圈圈的方式拌勻

2.在將拌勻的麵糊倒入蛋白霜中混合均勻

3.將攪拌好的麵糊倒入8吋戚風模中

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放入已經預熱160度的烤箱中烤50分鐘,期間蛋糕會不斷的膨起..

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時間到可用竹籤插入,取出無沾黏即表示蛋糕烤好了,立即取出倒扣於酒瓶上散熱

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完全涼透後用扁平的小刀貼著邊緣刮一圈脫模,中央部位與底部也用小刀貼著刮

一圈脫模,這部驟很重要,脫模脫得不好就整組壞了了!!

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魚婦下午茶時間~南瓜戚風蛋糕完成了.....

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