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蛋餃皮材料:蛋4顆(一顆蛋約作4個蛋餃),鹽一小匙,太白粉一小匙
蛋餃餡材料:豬絞肉約100g,鹽少許,香油少許,白胡椒粉少許,米酒少許
蔥末,蒜末,薑末,香菇末
先把絞肉跟蔥末一起剁一剁,在加入蛋餃餡所有材料攪勻備用,蛋餃皮材料攪勻
過篩備用.舀一小匙蛋液至鍋中,(要用超小火,醬才不會手忙腳亂)
放入一小匙的內餡(不要貪心,要不然皮會撐破喔!)在蛋皮的上半部..
再用湯匙輕輕把下半部的蛋皮翻至與上半部蛋皮結合要用筷子輔助喔
翻好粘合後就移到鍋邊煎的有一點點焦黃色,等待途中再繼續煎下一個..
越翻就越上手,越做就越漂亮囉~做好的只是半成品,裡面的肉還沒熟喔,
等冷了再放入冷凍庫,吃火鍋的時候再拿出來煮到熟..就有美味蛋餃可以
吃囉~~
煮了魚頭白菜湯加個自製蛋餃試吃看看...
這超大的魚頭是我自己把它砍下來的..它好像在瞪我耶~~
評價普通:2隻大拇哥 
,蛋餃好吃(但是老爺說蛋皮跟餡的味道
有點不搭 
) 只有我跟兒子說好吃.....
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