close
上禮拜看了食全食美程安琪老師示範的百頁蒸肉餅,今天也來試試,市場裡買到的
百頁是已經處理好的,所以假日才買的到,不過買回家後我還是多換了幾次水才安
心,只要照著老師的食譜就可以做出美味的百頁蒸肉餅,其中我覺得比較重要的是:
1.絞肉打水:絞肉先加少許鹽再慢慢的加入冷開水朝同一方向攪拌,如果想要吃有
湯汁的,就可以在此時多打一些水,醬蒸出來就會有很多肉汁,還有水要一點一點
被肉吸收進去了在加一點,切忌不要直接整碗倒入!!依序在加入醬油ˋ蔥花ˋ胡
椒粉ˋ麻油,醬拌出來的絞肉就會超香無比 !
2.蒸到12分鐘時,真的要去幫鮭魚翻身,鮭魚與絞肉接觸面真的會不熟,再蒸個3-5
分鐘大功告成時再把鮭魚翻回原來的位置,就粉漂亮了.
百頁把肉汁跟鮭魚的鮮通通吸收,好吃極了!,真是一道好吃下飯又簡單的料理~
全站熱搜
留言列表
