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自己擀的蛋餅皮跟外面買的吃起來口感很不同喔~有嚼勁但又不會嚼不動,還多了
一個淡淡的麵香~歐伊希喲....先把隔天早餐要吃的蛋餅皮煎好放冷凍,醬要吃的時
候直接拿出來煎就好了,健康又營養的早餐.
蛋餅皮做法:參考孟老師中式麵食(真的是受用無窮的一本書!)
材料:1.麵粉200g
2.滾水160g
3.冷開水(或鮮奶)2大匙
4.鹽1/4小匙
做法:1.滾水加入麵粉中攪拌成一團鬆散的麵團.
2.加入鹽ˋ冷開水(或鮮奶)搓揉成團,抹上沙拉油用保鮮膜包好,鬆弛一個小時.
3.手沾些沙拉油搓揉鬆弛好的麵團,使麵團成光滑且具延展性.
4.分成6等份,沾些沙拉油,用手將麵團攤開延展成圓片狀.
5.直接放入鍋中煎成金黃色即可完成蛋餅皮,放冷後入冷凍庫.
接下來蛋餅大家都會做了吧~把蛋打散,倒入鍋中再蓋上蛋餅皮,煎到恰恰就完成啦~
上菜囉~
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