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看了秋香老師煮的山藥蓮子雞湯感覺超有元氣的,今天我也趕忙上市場,趁著記憶猶新
趕緊也來試做這道~(以下做法參考東風新料理美食王)
食材:雞翅5隻(切成3段)、山藥300公克、蓮子150公克、牛蒡150公克、嫩薑1塊、
紅棗12粒ˋ黃耆1兩、(西洋蔘茶包4包)、蔥1支
調味料：鹽少許、豆瓣醬1大匙、味醂2大匙、醬油膏1大匙、蒜頭4粒
做法：
1.紅棗去籽、牛蒡削皮切塊後泡水)、山藥削皮切塊、蒜頭切末
2.湯鍋內放入西洋蔘茶包(家裡沒西洋蔘茶包,所以就沒放了~)加入薑片、黃耆、
切段的雞翅、紅棗燜煮15-20分鐘
3.將(中段部分的)雞翅取出(丟掉茶包)，加入牛蒡塊、蓮子燜煮10分鐘
4.放入山藥略微燜煮(5分鐘即可,否則會太爛喔)，加鹽調味後盛碗
5.乾鍋放入雞翅煎至金黃，加豆瓣醬，淋入少許湯汁、味醂、醬油膏燒煮入味
6.加入蔥絲、蒜末拌勻後盛盤即可
果然是超元氣的湯,加少許鹽就超美味滴~月底魚老闆工作很辛苦得好好的補一下才行
第二吃的雞翅也是很美味,但是我太心急還沒煮到15分鐘我就取出了,再加上高湯放的不夠
多,所以不夠入味~(光是表皮是很好吃的
)
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