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上禮拜在costco買的牛肋條打算要來煮紅燒牛肉麵,參考小米桶紅燒牛肉麵的做法,
自己在家也可以動手做出好吃的牛肉麵喔!
材料:牛肋條1包約1100g(切成5公分塊狀)
番茄2顆(川燙去皮ˋ對切)
洋蔥1顆(去皮ˋ對切)
紅羅蔔2小條(去皮ˋ切大塊)
牛肉滷包1包
牛骨清湯2000cc
蔥4支(對切)ˋ薑片4片ˋ蒜頭8瓣(整顆)ˋ紅辣椒2根(對切,去籽)
調味料:辣豆瓣醬1.5大匙
沙茶醬1大匙
醬油100ml
米酒3大匙
味霖1大匙
前 一天我就買好牛骨(一大支才50元)加了蔥ˋ薑片ˋ米酒熬了2個小時完成牛骨
清湯.剛是聞清湯的味道就很香了...
首先把切塊的牛肋條先川燙去血水,再熱油鍋先將蔥ˋ薑片ˋ蒜頭ˋ辣椒爆香,接著
把調味料也倒入鍋中拌炒一下,再加入番茄ˋ洋蔥ˋ紅羅蔔炒一下,就可以把川燙過
的牛肋條ˋ滷包ˋ牛骨清湯通通道入鍋中一起小火慢燉2小時,就大功告成~
今天起的晚,麵條來不及自己做,所以只好上市場買現成的寬麵條(紅燒配寬麵條ˋ
清燉配細麵條或細拉麵),燙個青菜,加些蔥花,淋點白醋,紅燒牛肉麵上菜囉~~
在牛肉旁的配角(番茄ˋ洋蔥ˋ紅羅蔔)還真是好吃,蔬果本身的甜味又吸收了牛肉
的精華,一整個好吃啊~~
老闆,再來一碗!!
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