悠悠魚˙yoyofish

自從買了烘王烤箱就開始我的烘培之路,當然讓我持之以恆還有兩個要素,第一是找到

了一本好食譜,Carol的烘培新手必備的第一本書,第二就是找到了志同道合的夥伴,就

是噗友大˙小寶媽一起討論著烤餅乾ˋ蛋糕的缺失,一起分享試做成功的喜悅,讓本來

棲身在家的黃臉婆也變得有了美妙的烘培春天~

參考carol的食譜,巧克力杏仁酥餅材料如下:

無鹽奶油120g

細砂糖80g(我覺得喜歡甜點的朋友可以再加10g)

牛奶1T

雞蛋1顆(是全蛋喔~)

低筋麵粉230g

無糖可可粉40g

杏仁片150g(我覺得100g就很夠了)

預備工作:將所有材料秤好,粉類過篩,奶油放室溫回軟(到手指可壓出印子)

開始動手作:

1.奶油切小塊,用打蛋器打散成乳霜狀(期間奶油會一直跑到打蛋器中間,可用小刀把它

   刮下來,這個步驟很讓人很不耐煩,但請有耐心點!)奶油沒有結塊就可以了~

2.加入細砂糖打至奶油在打蛋器上呈角狀

3.打散的雞蛋ˋ牛奶分別少許加入,每次加入必須確實攪拌均勻(否則會油水分離喔~)

4.將過篩的粉類分2次加入攪拌均勻,用刮刀或者用手與盆底按壓方式混合成團(這個步驟

  也會讓人手很痠到要放棄,但請堅持下去,快完成了!!)

5.最後將杏仁片加入混合(按壓方式混合會使杏仁片破裂,但是沒關係因為杏仁片終究會破)

6.將混合好的麵團放到大張保鮮膜上,把麵糰捏成長條形或圓形(隨你高興,如下圖)

7.將麵團放入冷凍冰箱,至少2-3小時

8.冷凍好,將麵團切成0.5公分的片狀(麵團取出後,先將烤箱預熱到160度)

9.將餅乾放入烤盤中,留一點間係,因為它會膨一點點!(如下圖)

10.160度烤16-18分鐘,烤好取出放在網架上放涼,裝盒~(如下圖)

好吃的手工餅乾就完成啦~總成品60多片,隔天馬上就銷光了,只能說媽媽牌的餅乾

實在是太好吃啦~