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試做紅豆年糕一次就成!只能說簡單得要命~~
紅豆年糕材料:
1.糯米粉600g
2.砂糖450g
3.水540g
4.蜜紅豆300g(註一)
開始動手作囉~
1.水煮開加入砂糖拌勻待涼
2.糖水冷卻後加入糯米粉攪拌均勻
3.將蜜紅豆加入拌勻
4.放入蒸籠蒸至牙籤插入不沾黏即可
註一蜜紅豆作法:
1.300g紅豆不泡水,直接放入鍋中加水至蓋過紅豆開始加熱.
2.水滾後關火,把浮起來的紅豆撈起丟掉,整鍋水倒掉,順便清洗紅豆.
3.將紅豆放入快鍋加5杯水,開始加熱至有戚戚聲即關小火煮10分鐘後關火.
4.開鍋後,加入150g砂糖拌勻即可
5.加入年糕的蜜紅豆不能含水太多(不要把紅豆湯一起趟入糯米粉中),否則年糕就會變碗粿了喔~
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