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今天心血來潮在家烤了一隻全雞,加了冰箱的剩菜-洋蔥和南瓜一起烤,也是很好的組合喔~
為了怕雞表面烤焦特地用蒸鍋加蓋來烤,不曉得是不是太假會...(事實證明真的是假聰明!)
材料:放山雞一隻(2台斤半)ˋ洋蔥一顆ˋ小型南瓜半顆
醃料:鹽適量ˋ黑胡椒粉適量ˋ蒜頭20小瓣ˋ橄欖油適量
開始動手做1.洋蔥切圈ˋ南瓜切塊ˋ蒜頭去皮略拍過.
2. 把雞身體裡用水洗乾淨,並用擦手紙裡裡外外擦乾.
3.將鹽ˋ黑胡椒粉ˋ橄欖油ˋ蒜頭塗滿雞全身,按摩一下就把蒜頭全都塞到雞肚裡.
4.放置冰箱醃製2小時.
5.烤箱預熱上火200度,下火200度.
6.在鍋底墊一層洋蔥圈,將雞放在洋蔥圈上,周圍的縫隙鋪滿南瓜塊.
7.雞放入烤箱烤20分鐘後,開蓋再烤45分鐘.
8.總烘烤時間為65分鐘,烤好靜置10分鐘再切開(以防止雞汁流光光...)
你看這雞胸嫩不嫩!! 多不多汁啊!!
備註:下次不要蓋鍋蓋烤,醬會延長烤的時間!! 只要把怕烤焦的最高點用錫箔蓋住就可以了!!
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