close
禮拜六下午在家閒得發慌,突然興起做蛋糕的念頭,冰箱裡還有吃剩的南瓜湯,
不如就來做南瓜蛋糕吧~
麵糊材料:蛋黃5顆ˋ砂糖20gˋ橄欖油30gˋ南瓜泥90gˋ南瓜湯2Tˋ低筋麵粉90g
1.先把南瓜煮熟ˋ壓成泥狀
2.蛋黃加砂糖ˋ橄欖油ˋ南瓜泥ˋ過篩好的低筋麵粉ˋ南瓜湯依序各別攪拌好再加入下一樣材料
3.攪拌成均勻無粉末的麵糊就放在一旁等!
蛋白霜材料:冰蛋白5顆ˋ檸檬之1tˋ砂糖60g
1.蛋白先用攪拌器打出一點泡沫,再加入檸檬汁跟一半量的砂糖打發
2.蛋白霜變白再加入剩下一半量的砂糖打發
3.打成尾端稍微彎曲的蛋白霜即可
4.輕敲幾十下將較大的氣泡敲出
1.挖1/3量的蛋白霜混入麵糊中用刮刀沿著盆邊以翻轉畫圈圈的方式拌勻
2.在將拌勻的麵糊倒入蛋白霜中混合均勻
3.將攪拌好的麵糊倒入8吋戚風模中
放入已經預熱160度的烤箱中烤50分鐘,期間蛋糕會不斷的膨起..
時間到可用竹籤插入,取出無沾黏即表示蛋糕烤好了,立即取出倒扣於酒瓶上散熱
完全涼透後用扁平的小刀貼著邊緣刮一圈脫模,中央部位與底部也用小刀貼著刮
一圈脫模,這部驟很重要,脫模脫得不好就整組壞了了!!
魚婦下午茶時間~南瓜戚風蛋糕完成了.....
全站熱搜
留言列表
