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紅豆年糕.jpg 

試做紅豆年糕一次就成!只能說簡單得要命~~

紅豆年糕材料:

1.糯米粉600g

2.砂糖450g

3.水540g

4.蜜紅豆300g(註一)

 

開始動手作囉~

1.水煮開加入砂糖拌勻待涼

2.糖水冷卻後加入糯米粉攪拌均勻

3.將蜜紅豆加入拌勻

4.放入蒸籠蒸至牙籤插入不沾黏即可

註一蜜紅豆作法:

1.300g紅豆不泡水,直接放入鍋中加水至蓋過紅豆開始加熱.

2.水滾後關火,把浮起來的紅豆撈起丟掉,整鍋水倒掉,順便清洗紅豆.

3.將紅豆放入快鍋加5杯水,開始加熱至有戚戚聲即關小火煮10分鐘後關火.

4.開鍋後,加入150g砂糖拌勻即可

5.加入年糕的蜜紅豆不能含水太多(不要把紅豆湯一起趟入糯米粉中),否則年糕就會變碗粿了喔~

 

 

 

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